Ukrainian borscht

برش اوکراینی

مواد لازم:

3-2 عدد چغندر متوسط

4-3 عدد سیب زمینی متوسط

1 عدد پیاز بزرگ

2 عدد هویج

1 عدد گوجه فرنگی بزرگ

1 حبه سیر

کلم کوچک 1 عدد

جعفری و شوید

آب لیمو

برگ بو

طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و هویج را نیز خلالی خرد می کنیم.
2. داخل ماهیتابه مقداری روغن می ریزیم و پیازها و هویج ها را تفت می دهیم تا نرم شوند.
3. چغندرها را بصورت خلالی برش بزنید. چغندرها را داخل قابلمه ریخته، آب بریزید تا روی چغندرها را بپوشاند. 4 قاشق غذاخوری شکر و 4 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه اضافه کرده روی حرارت قرار دهید تا چغندرها نرم شوند.
4. دراین فاصله گوجه فرنگی ها را رنده کرده و یک قاشق غذاخوری کچاپ به آن اضافه کرده و به مخلوط پیاز و هویج اافه کرده و 7-5 دقیقه دیگر بگذارید روی حرارت بماند.
5. قابلمه دیگری را تا نصفه آب بریزید کمی نمک بزنید و بگذارید آب بجوشد سپس مخلوط پیاز و هویج و گوجه فرنگی، چغندر و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کرده، کلم را خرد  کنید وداخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
6. فلفل و برگ بو را اضافه کرده و اگر لازم بود نمک برش را بیشتر کنید.
7. در قابلمه را گذاشته حرارت را کم کنید و بگذارید 15-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
8. برش را از روی حرارت بردارید و سیر، جعفری و شوید را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید.
9. با خامه یا سس مایونز، سرو کنید.