استیک کنجدی Sesame Steak   

مواد لازم برای 4 نفر:

450 گرم گوشت کفل گوساله

2 قاشق غذاخوری کنجد خام

1 قاشق غذاخوری روغن کنجد

2 قاشق غذاخوری روغن مایع

115 گرم قارچ کوچک(4 قاچ شود)

1 عدد فلفل دلمه ای سبز بصورت خلالی برش زده

4 ساقه پیازچه بصورت اریب برش زده

برنج برای سرو

مواد مرینیت:

2 قاشق چای خوری آرد ذرت

2 قاشق غذاخوری شراب برنج چینی یا شری( جایگزین آن سرکه سیب قوی، به همان میزان)

1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

1 قاشق غذاخوری سس سویا

چند قطره سس تاباسکو

1 عدد زنجبیل به طول 2.5 سانت، رنده شده

1 حبه سیر له شده

طرز تهیه:

1. گوشت ها را بصورت خلال های نسبتاً باریک به طول 5 سانت برش بزنید.
2. آرد ذرت، شراب برنج را داخل کاسه ای مخلوط کنید و سپس آب لیمو، سس سویا، سس تاباسکو، زنجبیل و سیر را اضافه کنید خوب با هم مخلوط کنید و روی گوشت ها بریزید و به مدت 4-3 ساعت در جای خنک قرار دهید.
3. کنجد ها را داخل قابلمه ریخته و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
4. کنجد و روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید. گوشت ها را از داخل مایع مرینیت خارج کنید(مایع را نگه دارید).
5. گوشت ها را داخل روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود سپس از ماهیتابه خارج کنید.
6. داخل ماهیتابه قارچ و فلفل سبز را به مدت 3-2 دقیقه تفت دهید سپس پیازچه را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
7. گوشت ها را به همراه مایع مرینیت داخل ماهیتابه بریزید و 2 دقیقه دیگر بگذارید روی حرات بماند.
8. قبل از سرو روی آن دانه کنجد بپاشید و با برنج سرو کنید.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان