مواد لازم برای تهیه 18 عدد مافین:

1 و ¾ فنجان آرد

1 فنجان جودو سر

¼ قاش قچای خوری نمک

1 و ½ قاشق چای خوری دارچین

1 و ½ قاشق چای خوری بکینگ پودر

1 فنجان شکر

1 فنجان روغن نارگیل ذوب شده

2 عدد تخم مرغ

¼ فنجان ماست کم چرب

1 فنجان سس سیب(رجوع شود به رسپی سس ها)

½ قاشق چای خوری وانیل مایع

طرز تهیه:

1. فر را با حرارت 220 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید.
2. آرد، جو دوسر، نمک، دارچین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. در کاسه ای دیگرروغن و شکر را با دست مخلوط کنید.
4. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و سپس سس سیب، وانیل و ماست را اضافه کرده و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
5. به تدریج مواد خشک را به مخلوط قوق اضافه کنید و دقت کنید که بیشتر از نیاز، مواد را هم نزنید.
6. کاغذهای مافین را داخل قالب های مافین انداخته و از مخلوط فوق پر کنید.
7. 3 دقیقه در دمای 220 درجه سانتی گراد مافین ها را بپزید سپس حرارت را به 180 درجه کاهش داده و مافین ها را به مدت 18-17 دقیقه بپزید.
8. اگر چوب کبریت را داخل مافین ها فرو بردید و چوب کبریت تمیز بیرون آمد، مافین ها پخته شده اند.