نصف فنجان گردو

نصف فنجان آرد

نصف فنجان شکر قهوه ای

نصف ق غ دارچین

4 ق غ کره سرد، برش های مکعبی شکل

مواد کیک:

2 و ¼ فنجان آرد چند منظوره

1 و ¼ ق چ بکینگ پودر

1 و ¼ ق چ جوش شیرین

1 ق چ نمک

1 ق چ دارچین

1/3 فنجان کره نرم

1 و نیم فنجان شکر

2 عدد تخم مرغ بزرگ

1 فنجان موز رسیده له شده

1 ق غ عصاره وانیل

1 و ¼ فنجان خامه

½ فنجان شکلات چیپسی

½ فنجان گردو خرد شده (بدلخواه)

مواد میانی:

225گرم پنیر خامه ای

¼ فنجان از خمیر(رجوع شود به دستور پخت)

¼ فنجان شکر

1 ق چ عصاره وانیل

سس وانیل:

1 فنجان پودر قند

2 ق چ عصاره وانیل

2 ق غ شیر

برای تزئین: شکلات چیپسی

طرز تهیه:

1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید.
2. گردو ها را 3 بار چرخ یا آسیاب کنید سپس آرد، شکر قهوه ای و دارچین را بهش اضافه کرده مجددا آسیاب کنید بعد برش های کره را بریزید و دوباره آسیاب کنید و داخل یخچال قرار دهید.
3. تهیه کیک: آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
4. کره و شکر را با هم زن 3 دقیقه بزنید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هم بزنید بعد عصاره وانیل و موز له شده را بریزید و بدون هم زن مواد را با هم مخلوط کنید. به تدریج مخلوط آرد و خامه را در سه مرحله اضافه کنید و کمی هم بزنید تا فقط مواد با هم مخلوط شوند سپس ¼ فنجان از خمیر را برای لایه میانی کنار بگذارید. به مابقی خمیر، شکلات چیپسی و گردو اضافه کنید.
5. مجدداً 1 فنجان از این خمیر را برداشته و کنار بگذارید و مابقی را در قالب چرب شده و آرد پاشی شده بریزید( بهتر است قالبی انتخاب کنید که وسط آن سوراخ باشد).
6. ¼ خمیری که نگهداشته بودید با پنیر خامه ای و 1 ق چ عصاره وانیل و ¼ فنجان شکر مخلوط کرده با همزن 1 دقیقه بزنید و سپس مخلوط را به آرامی روی مخلوط داخل قالب بریزید و بعد 1 فنجان خمیر را نیز روی آن بریزید.
7. قالب را چند بار روی میز کار بزنید تا هوای داخل خمیر خارج شود سپس روی آن گردو و دارچین بریزید.
8. قالب را به مدت 1 ساعت داخل فر قرار دهید.
9. پس از سرد شدن کامل کیک، مواد سس وانیل را با هم مخلوط کنید و روی کیک بریزید و اگر هم مایل بودید شکلات چیپسی روی کیک بریزید.
10. این کیک را می توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان