کیک  پرتقال و بادام از  سیسیل ایتالیا  Sicilian Orange & Almond Cake

مواد لازم:

4 عدد تخم مرغ، زرده و سفیده سوا شده

125 گرم شکر ریز + 2 قاشق غذاخوری برای کرم

آب  2 عدد پرتقال و پوست رنده شده آن

آب  و پوست رنده شده 1 عدد لیمو

125 گرم پودر بادام

200 میلی لیتر خامه فرم گرفته

1 قاشق چای خوری دارچین

25 گم بادام تفت داده شده

پودر قند برای تزئین

طرز تهیه:

1. قالب گرد مخصوص کیک را چرب کنید.
2. شکر و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا مخلوط سفید و سفت شود. نیمی از رنده پوست پرتقال و تمام رنده پوست لیمو را به زرده اضافه کرده و هم بزنید.
3. آب پرتقال و لیمو را با پودر بادام مخلوط کرده و داخل مخلوط فوق بریزید. سپس آرد را به آن بیافزائید.
4. سفیده ها را آنقدر بزنید تا سفت شوند سپس به مخلوط زرده تخم مرغ  اضافه کنید.
5. مواد را داخل قالب چرب شده بریزید و آن را در فری  که از قبل و با درجه حرارت 180 سانتی گراد گرم کرده اید، به مدت 40-35 دقیقه قرار دهید.
6. خامه را با بقیه رنده پوست پرتقال، دارچین و شکر و با همزن دستی، مخلوط  کنید.
7. وقتی کیک خنک شد، بادام تفت داده شده  و پودر قند را روی آن بریزید و با خامه سرو کنید.