سوپ پیاز TuscanTuscan Onion Soup              
​

مواد لازم برای 4 نفر:

50 گرم Pancetta Ham درشت خرد شده(جایگزین: گوشت ران پخته شده)

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

4 عدد پیاز بزرگ، بصورت حلقه، یا ورقه های نازک

3 حبه سیر له شده

850 میلی لیتر آب مرغ

4 تکه نان Ciabatta ایتالیایی یا هر نان ایتالیایی دیگر

50 گرم یا 3 قاشق غذاخوری کره

75 گرک پنیر گرویره یا پنیر چدار

نمک و فلفل

طرز تهیه:

• 1-Ham را به مدت4-3 دقیقه بدون روغن، تفت می دهیم و کنار می گذاریم.
• 2-روغن را در ماهیتابه می ریزیم و پیاز و سیر را به مدت 4 دقیقه با حرارت زیاد تفت می دهیم. سپس حرارت را کم کرده و می گذاریم 15 دقیقه بماند تا کاراملی شوند.
• 3-آب مرغ را اضافه کرده و می گذاریم مایع بجوشد. سپس حرارت را کمی کرده و می گذاریم دقیقه10 بماند تا سوپ غلیظ شود.
• 4-دو طرف نان ها را به مدت 3-2 دقیقه تفت می دهیم تا طلایی شوند. سپس روی آنها کره می مالیم و پنیر گرویره یا پنیر چدار روی نان ها می پاشیم و سپس به قطعات کوچک می بریم.
• 5-مابقی Ham را به سوپ اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دارش می کنیم.
• 6-هنگام سرو کردن، نان های برشته شده را روی سوپ می ریزیم.