31 خرداد 1393

توپ های برنج Risotto با روغن پزی عمیقDeep-fried Risotto Balls

مولف: Horizon Chef   /  دسته: دسته بندی نشده   /  رتبه دهید:
4

توپ های برنج Risotto با روغن پزی عمیقDeep-fried Risotto Balls    

مواد لازم برای 4 نفر:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 عدد پیاز متوسط ریز خرد شده

1 حبه سیر له شده

نصف یک عدد فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده

150 گرم برنج (Risotto) Arborio( میتوانید به جای آن، از برنج قهوه ای یا برنج معمولی دانه ریز استفاده کنید)

1 قاشق چای خوری اورگانو خشک

400 میلی لیتر یا 1 و نیم فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات تند

100 میلی لیتر شراب سفید(جایگزین: آب مرغ، سرکه سفید یا سرکه سیب رقیق شده با آب، آب انگور سفید)

75 گرم پنیر موزارلا

روغن برای سرخ کردن

برگ ریحان تازه برای تزئین

 

طرز تهیه:

  • 1-سیر و پیاز را به مدت 4-3 دقیقه در روغن تفت دهید.
  • 2-فلفل دلمه ای، برنج و اورگانو را اضافه کرده و بگذارید 3-2 دقیقه بپزد. مرتب هم بزنید
  • 3-آب مرغ و شراب سفید را با هم مخلوط کرده و کمی از آن را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا مایع داخل ماهیتابه تبخیر شود. بار دیگر کمی از مخلوط آب مرغ و شراب را اضافه کرده و دوباره منتظر بمانید تا مایع تبخیر شود. این کار را ادامه دهید تا آب مرغ و شراب تمام شود. این عمل 15 دقیقه زمان می برد تا برنج پخته شود. وقتی برنج پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
  • 4-پنیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. از مخلوط داخل ماهیتابه، به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید، آن را به شکل گرد در آورید بطوریکه داخل هر توپ یک تکه پنیر قرار گیرد. در نهایت 12 توپ خواهید داشت.
  • 5-روغن را به حدی داغ کنید که یک تکه نان کوچک ظرف مدت 30 ثانیه، سرخ شود. سپس توپ های آماده شده را داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس آنها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.
  • 6-توپ های Risotto را با ریحان تزئین و گرم سرو کنید.

 

نکته آشپزی: بطور سنتی برای تهیه این غذا از پنیر موزارلا استفاده می شود ولی میتوان از پنیر چدار نیز استفاده کرد.

Risotto یک نوع غذای ایتالیایی است که با برنج و خامه پخته می شود و در کنار سوپ استفاده می شود.

Arborio یک نوع برنج دانه کوتاه، ایتالیایی است.


تعداد مشاهده (3089)       نظرات (0)

نظرات کاربران درباره مطلب "توپ های برنج Risotto با روغن پزی عمیقDeep-fried Risotto Balls "


نظرتان را بیان کنید

نام:
پست الکترونیکی:
نظر:
کد بالا را در محل مربوطه وارد نمایید