خوراک حبوبات با سس گوجه فرنگی
Casserole of Beans in Tomato Sauce    

مواد لازم برای 4 نفر:

400 گرم لوبیا سفید کنسروی

400 گرم لوبیا چیتی کنسروی

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 ساقه کرفس خرد شده

2 حبه سیر له شده

175 گرم پیاز ترشی(نصف شده)

450 گرم گوجه فرنگی

75 گرم Arugula (جایگزین: برگ های جوان اسفناج با کمی فلفل)

طرز تهیه:

1-      آب کنسرو حبوبات را خالی کنید و تنها 6 قاشق غذاخوری از آب را نگه دارید.

2-      کرفس، سیر و پیاز را با روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.

3-     گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش قرار دهید تا پوست آنها نرم شده و به راحتی کنده شوند. سپس گوشت گوجه فرنگی ها را به همراه آبی که از کنسرو ها نگه داشته اید، در قابلمه ریخته و بگذارید 5 دقیقه بپزد.

4-     حبوبات را اضافه کرده و بگذارید 4-3 دقیقه ی دیگر بپزد.

5-     Arugula را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و پس از مدت زمانی، سرو کنید.

نکته آشپزی: اگر به مزه تند علاقه دارید، در مرحلۀ 4، کمی سس تند اضافه کنید.