سوپ قارچ                                        Calabrian
​Calabrian Mushroom Soup

مواد لازم برای 4 نفر:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 عدد پیاز خرد شده

450 گرم مخلوطی از  قارچ دکمه ای و صدفی

300 میلی لیتر شیر

850 میلی لیتر آب سبزیجات ، داغ

8 عدد نان تست برشته شده

50 گرم یا 3 قاشق غذاخوری کره آب شده

2 حبه سیر له شده

75 گرم پنیر گرویره، رنده شده

نمک و فلفل

طرز تهیه:

• 1-پیاز را به مدت 4-3 دقیقه در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• 2-قارچ ها باید تقریباً به یک اندازه باشند، پس قارچ های بزرگتر را به اندازه، ببرید.
• 3-قارچ های تمیز را درون ماهیتابه، تفت دهید.
• 4-شیر را اضافه کرده و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. سپس بتدریج آب سبزیجات را اضافه کنید.
• 5-دو طرف نان ها را داخل گریل، برشته کنید.
• 6-سیر و کره را با هم مخلوط کرده و روی نان ها بمالید.
• 7-در هنگام سرود کردن، پنیر را روی سوپ بریزید و نان های برشته شده را کنار ظرف، قرار دهید و بلافاصله گرم سرو کنید.