مواد لازم برای 4 نفر:

150 گرم قارچ سفید سفت

4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

5 فیله ماهی کولی خرد شده

1 قاشق غذاخوری پونه

نمک و فلفل

طرز تهیه:

1-      قارچ ها را بشورید و بگذارید خشک شوند، سپس آنها را با چاقوی تیز بصورت ورقه های نازک، ببرید.

2-      روغن زیتون و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کرده و روی قارچ ها بریزید و خوب با هم مخلوط کنید بطوریکه قارچ ها کاملاً به روغن و آب لیمو ترش، آغشته شوند.

3-     فیله ماهی، فلفل سیاه، و پونه ی تازه را اضافه کنید.

4-     بگذارید سالاد چند دقیقه ای استراحت کند تا تمام مواد به خورد آن برود. نمک سالاد را قبل از سرو کردن اضافه کنید.

نکته آشپزی:

تا قبل از سرو کردن، به سالاد نمک نزنید چون رنگ قارچ ها سیاه می شود، آب پس می دهد و جلوه ی زیبای و طعم سالاد شما را از بین می برد.

اگر از سبزیجات خشک استفاده می کنید، یادتان باشد این میزان، 3/1 مقدار سبزیجات تازه  باشد.