فلفل دلمه ای سرخ شده  Roasted(Bell) Peppers                   

مواد لازم برای 4 نفر:

فلفل دلمه ای قرمز، زرد و نارنجی هر کدام 2 عدد

4 عدد گوجه فرنگی نصف شده

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

3 حبه سیر خرد شده

1 عدد پیاز حلقه شده

2 قاشق غذاخوری آویشن تازه

نمک و فلفل

طرز تهیه:

• 1-فلفل ها را نصف کرده و داخل آن را خالی کنید. آنها را در سینی قرار داده و به مدت 10 دقیقه در گریلی که از قبل گرم شده، کباب کنید.
• 2-گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه کباب پز کنید تا پوست فلفل ها و گوجه فرنگی ها، کبابی شوند.
• 3-فلفل ها را به مدت 10 دقیقه در داخل کیسه نایلونی قرار داده تا عرق کنند و پوست آنها به راحتی کنده شود. پوست گوجه فرنگی را گرفته و گوشتش را کاملا خرد کنید.
• 4-پوست فلفل ها را پاک کنید و فلفل ها را بصورت نوارهای باریک ببرید.
• 5-روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سیر و پیاز را به مدت 4-3 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
• 6-فلفل ها و گوجه فرنگی را به مخلوط درون ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد. سپس آویشن و نمک و فلفل را اضافه کنید.
• 7-غذا را داخل ظرفی که می خواهید سرو کنید، بریزید و آن را گرم سرو کنید.

نکته:

می توانید فلفل ها را در ظرفی پر از روغن زیتون، کنسرو کرده و در داخل یخچال نگهداری کنید. روش دیگری که می توانید به مدت 1 ماه نگهداری کنید، به ترتیب زیر است:

300 میلی لیتر یا 4/1 لیوان سرکه سفید را با یک عدد برگ بو و  4عدد Junipper Berry را بجوشانید و مایع را روی فلفل ها بریزید و بگذارید کاملاً خنک شود سپس داخل شیشه دهان گشادی بریزید. با این کار، آن را می توان به مدت 1 ماه نگهداری کرد.