پلوی هندی  Indian Style Rice Recipe

مواد لازم:

2 فنجان برنج دانه بلند ترجیحاً باسماطی

8 فنجان آب

2 قاشق چای خوری نمک

2 عدد میخک

2 عدد هل نکوبیده

یک تکه چوب دارچین

3 قاشق غذاخوری روغن مایع

نصف قاشق چای خوری دانه خردل سیاه

نصف قاشق چای خوری دانه زیره

1/4 قاشق چای خوری برگ خشک فلفل قرمز(چیلی)

1 عدد پیاز متوسط خرد شده

3 حبه سیر خرد شده

1/4 قاشق چای خوری زردچوبه

طرز تهیه:

1. 8 لیوان آب را می گذاریم بجوشد سپس برنج را به همراه نمک، میخک، هل و دارچین می گذاریم به مدت 10 دقیقه بجوشد تا مغز پخت شود.

2. برنج را آبکش کرده و هل و دارچین و میخک را خارج کنین.

3. داخل قابلمه ای که می خواهین برنج را دم کنین کمی روغن بریزید و زیره، دانه خردل و برگ های چیلی را تفت دهید تا دانه های خرده مثل ذرت بو داده بترکن. سپس پیاز را اضافه کنید و 7-5 دقیقه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند

4. سیر را اضافه کرده و 3-2 دقیقه دیگر نیز تفت دهید.

5. حالا برنج را داخل قابلمه بریزید خوب مخلوط کنید زردچوبه روی آن بپاشید مجدداً خوب مخلوط کنید و بگذارید 4-3 دقیقه دم بکشد.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان