Chicken Jalfrezi

مواد لازم برای 4 نفر:

1 قاشق چای­خوری روغن خردل

2 قاشق غذاخوری روغن مایع

1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده

1 حبه سیر رنده شده

1 قاشق غذا­خوری پوره گوجه فرنگی(رب)

2 عدد گوجه فرنگی بدون پوست، خرد شده

1 قاشق چای­خوری زردچوبه

نصف قاشق چای­خوری پودر زیره

نصف قاشق چای­خوری پودر گشنیز

نصف قاشق چای­خوری پودر چیلی

نصف قاشق چای­خوری گراماسالا

1 قاشق چای­خوری سرکه شراب قرمز

1 عدد فلفل قرمز دلمه ­ای کوچک، خرد شده

125 گرم باقالی

500 گرم سینه مرغ پخته شده، بصورت برش­های کوچک

نمک

گشنیز برای تزئین

طرز تهیه:

1. روغن خردل را داخل ماهیتابه ریخته، حرارت را به مدت 1 دقیقه زیاد کنید تا روغن شروع به دود کردن کند. روغن مایع را اضافه کرده، حرارت را کم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.
2. پوره گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده، پودر گشنیز، پودر چیلی، گراماسالا و سرکه شراب قرمز را داخل ماهیتابه ریخته، هم بزنید تا عطر مواد بلند شود.
3. فلفل دلمه ­ای قرمز و باقالی را اضافه کرده، 2 دقیقه تفت دهید تا فلفل­ها نرم شوند. سپس روی مرغ­ها ریخته و نمک به ان بزنید. بگذارید 8-6 دقیقه روی حرارت بماند تا باقالی­ها نرم شوند.
4. با گشنیز تزئین کرده و سرو کنید.

نکته آشپزی:

می توانید از گوشت بوقلمون، اردک یا بلدرچین که از غذای قبلیتان باقیمانده، استفاده کنید. همچنین می توانید از کدو، سیب زمینی و بروکلی نیز در این غذا استفاده کنید.